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      食用菌在培育過程中如何控制溫度

      2018-11-26 11:56:54

      鴻睿物聯發布無線溫濕度記錄儀,用于食用菌生產過程溫濕度監控,為食用菌種植農戶及其公司提供專業、便捷的工具。

      食用菌在生長過程中,需要把營養物質分解吸收和利用,這是復雜的生物學過程,需要多種酶參與。酶,是生物催化劑,它分解的活性和溫度成正比。

      在一定范圍內,提高溫度,酶反應速度加快,菌絲生長速度加快。但是如果溫度超過一定的范圍,溫度過高,酶的活性下降,嚴重的酶會失去活性,菌絲生長速度也會下降,甚至停止生長。

      因此,所有食用菌在菌絲生長階段,都有各自的適應生長的有效溫度范圍和最適生長溫度。在最低生長溫度和最適生長溫度之間,溫度提高,菌絲生長速度加快。在最適生長溫度和最高生長溫度之間,溫度提高,菌絲生長速度變慢。

      大多數可以人工栽培的食用菌菌絲生長的最低溫度是2℃,最高溫度是37℃,菌絲有效生長溫度是5℃-33℃??傮w上說:食用菌菌絲對低溫的承受能力比高溫要強,大多數食用菌在0℃,甚至0℃以下的狀態下不會被凍死。

      根據菌絲生長階段對溫度的要求將食用菌分為3種溫型:

      1、低溫型:菌絲生長最適溫度范圍是18-22℃,最高溫度是30℃,如:滑子菇、金針菇等。

      2、中溫型:菌絲生長最適溫度范圍是24-28℃,最高溫度是34℃,如:雙孢菇、香菇、銀耳、木耳等。

      3、高溫型:菌絲生長最適溫度范圍是28-34℃,最高溫度是46℃,如:草菇等。

      這里需要注意的是,不同食用菌菌絲體生長的最適溫度在不同培養基上是不一樣的。菌絲生長最適溫度是指菌絲生長最快的溫度,在實際生產中這個溫度下培養的菌絲,并不是最健壯的菌絲。上面說過,溫度越高,酶反應就越快,物質代謝就越快,這樣的菌絲反而沒有低溫生長的菌絲健壯。因此,在食用菌上產中往往采用比菌絲生長最適溫度略低的溫度進行培養,我們叫做“協調最適溫度”。

      比如平菇菌絲最適溫度是24℃-28℃,但是我們在實際生產中采用的是18-22℃,這就是平菇菌絲生長的“協調最適溫度”。

      在栽培過程中,需盡量保證菌絲生長的“協調最適溫度”,低于“協調最適溫度”菌絲生長緩慢,生長周期長,成本增加,也容易出現袋內出菇的情況。高于“協調最適溫度”,會出現“燒菌”現象,造成菌絲徒長,嚴重影響產量。

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